Muffin alle zucchine e speck

INGREDIENTI

260 g farina

200 ml latte

1 bustina di lievito

150 g zucchine

sale

pepe

noce moscata

speck

60 g di burro

2 uova

PREPARAZIONE

Grattugiare le zucchine e rosolare per 10 minuto con un filo d'olio,

sale e pepe, poi aggiungere lo speck.

Unire in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale.

In una ciotola a perte unire le uova, il latte e il burro fuso.

Dopodichè unire il contenuto delle due ciotole, aggiungere alla fine le zucchine e lo speck e un pizzico di noce moscata.

Versare negli stampi da muffin e infornare a 180° per 25 minuti.