Torta Paradiso

6 uova

250 gr zucchero a velo

1 pizzico di sale

200 gr burro temperatura ambiente

300 gr fecola di patate

1 bustina di lievito

Amalgamare nell'ordine tutti gli ingredienti e cuocere a 160° per 20 minuti e nei successivi 15 minuti a 180°.

Cookies cioccolato e fleur de sel

INGREDIENTI

230 G cioccolato fondente

270 G farina

225 G burro

75 G zucchero

46 G cacao amaro

8 G bicarbonato

165 G zucchero di canna

5 G fleur de sel

3 G fialetta estratto di vaniglia

PREPARAZIONE

Tritare finemente il cioccolato e unire farina, cacao, bicarbonato, zucchero, fleur de sel, vaniglia, farina, impastare tutto con il burro a temperatura ambiente.

Formare dei rotolini di circa 4 cm e mettere in frigo per almeno un'ora.

Tagliare rondelle di circa un cm, mettere su una teglia con carta da forno per 12/14 minuti a 170°.

Torta di carote della Sabri

INGREDIENTI

125 gr burro a temperatura ambiente

185 gr zucchero

3 uova

200 gr farina

50 frumina

un pizzico di sale

250 gr carote grattugiate

una bustina di lievito

e a piacere

80 gr di mandorle tritate

PREPARAZIONE

Frullare tutti gli ingredienti in quest'ordine

-burro

-zucchero

-sale

-uova

-farina, un cucchiaio per volta

-lievito

-frumina

-carote

Imburrare ed infarinare una teglia e infornare a 180° per circa 30 minuti!

Cheesecake

INGREDIENTI

300 gr biscotti Digestive

125 gr burro

2/3 cucchiai di sciroppo d'acero

800 gr philadelphia

4 uova

una fialetta di estratto di vaniglia

200 gr zucchero

frutti di bosco surgelati

PREPARAZIONE

- Frullare i biscotti e unire il burro fuso e lo sciroppo

- Mettere nella teglia il composto sopra della carta da forno, pressando bene

- Separare i tuorli dagli albumi

- Montare gli albumi a neve

- Mescolare i tuorli con lo zucchero, il philadelphia, la vaniglia e infine gli albumi delicatamente

- Versare sulla base di biscotto

- Infornare a 180° per 50 minuti

- Far raffreddare e versare sopra i frutti di bosco scaldati!

Tarte Tatin ai pomodorini e bufala

INGREDIENTI

1 cucchiaio di aceto balsamico

1 cucchiaio di zucchero

1/2 cucchiaio di foglie di timo

30 pomodorini ciliegini da riempire una teglia tonda

1 rotolo pasta sfoglia

1 mozzarella di bufala

olio extra vergine

PREPARAZIONE

Riscaldare il forno a 200°,

mettere in una padella su fuoco medio l'aceto, lo zucchero e il timo.

Far sciogliere lo zucchero e aggiungere i pomodorini fino a che non siano ben caramellati,togliere dal fuoco e far raffreddare.

Ungere il tondo della teglia e disporre i pomodorini a testa in giù, versare un pò di liquido di cottura e coprirli con la pasta sfoglia.

Infornare per 20/25 minuti e sfornare ribaltando la torta.

Muffin alle zucchine e speck

INGREDIENTI

260 g farina

200 ml latte

1 bustina di lievito

150 g zucchine

sale

pepe

noce moscata

speck

60 g di burro

2 uova

PREPARAZIONE

Grattugiare le zucchine e rosolare per 10 minuto con un filo d'olio,

sale e pepe, poi aggiungere lo speck.

Unire in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale.

In una ciotola a perte unire le uova, il latte e il burro fuso.

Dopodichè unire il contenuto delle due ciotole, aggiungere alla fine le zucchine e lo speck e un pizzico di noce moscata.

Versare negli stampi da muffin e infornare a 180° per 25 minuti.

My cupcakes!

INGREDIENTI

115 g di burro a temperatura ambiente

115 g zucchero superfine

2 uova intere

115 g farina autolievitante

2 cucchiai di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

PREPARAZIONE

Riscaldare il forno a 180° e preparare una teglia per mini muffin da 12 pezzi,

inserendoci i pirottini di carta.

Sbattere il burro e lo zucchero insieme e aggingere le uova una alla volta.

Settacciare la farina e incorporarla con la mano facendo attenzione.

Versare il latte e la vaniglia.

Versare un pò di composto in ogni pirottino (metà circa).

Cuocere per 17 minuti.

Per fare la glassa:

Sbattere con la frusta 185 g di zucchero a velo e un albume,

più un cucchiaino scarso di succo di limone.

Versare la glassa sulle cupcakes e lasciar raffreddare per 30 minuti.