My cupcakes!

INGREDIENTI

115 g di burro a temperatura ambiente

115 g zucchero superfine

2 uova intere

115 g farina autolievitante

2 cucchiai di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

PREPARAZIONE

Riscaldare il forno a 180° e preparare una teglia per mini muffin da 12 pezzi,

inserendoci i pirottini di carta.

Sbattere il burro e lo zucchero insieme e aggingere le uova una alla volta.

Settacciare la farina e incorporarla con la mano facendo attenzione.

Versare il latte e la vaniglia.

Versare un pò di composto in ogni pirottino (metà circa).

Cuocere per 17 minuti.

Per fare la glassa:

Sbattere con la frusta 185 g di zucchero a velo e un albume,

più un cucchiaino scarso di succo di limone.

Versare la glassa sulle cupcakes e lasciar raffreddare per 30 minuti.