Mascarpone "Zia Babi"

INGREDIENTI PER 10 PERSONE

8 tuorli

2 bianchi montati a neve

2 buste di zucchero a velo

2 vasetti di mascapone da 500 gr

PREPARAZIONE

Questa ricetta è davvero di una semplicità unica, ma il risultato è spettacolare.

Frullare i tuorli,lo zucchero e il mascarpone e unire i bianchi montati precedentemente a neve.

Scaldare i frutti di bosco (io li prendo surgelati!) in un padellino e aggingere ad ogni porzione!!!

Scaloppine ai carciofi

Salame di cioccolato della "Zia Lina"

E' da un pò che vi ho abbandonati, ma ora eccomi, sono tornata!!

E con uno dei miei dolci preferiti,il "Salame di cioccolato"!!

Questa ricetta è di una Zia di mio padre, la Zia Lina, che oltre a creare gioielli di bigiotteria è, come un pò tutti nellamia famiglia, un'ottima cuoca!!

INGREDIENTI

250 gr burro

250 gr biscotti Osvego

100 gr zucchero

4 tuorli

150 gr cacao amaro in polvere

PREPARAZIONE

Unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero.

Aggiungere i tuorli,il cacao e i biscotti.

Amalgamare bene il tutto con le mani che si lavora meglio.

Formare prima una palla e poi un rotolo e avvolgere nella pellicola trasparente.

Tenere in freezer 2 ore e poi conservare in frigorifero!!

Melanzane alla parmigiana della Vero

Ingredienti
2 o 3 melanzane
2 etti di prosciutto cotto
4 mozzarelle
2 litri bottiglie di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio tritato
basilico tritato
2 confezioni di galbanino a fette (16 fette)
pan grattato
grana
sale
pepe

Preparazione
Tagliare a rondelle sottili le melanzane e friggerle.
Nel frattempo preparare in una ciotola la passata con l'aglio,sale e pepe.
Preparare una teglia e riempirla a strati così:
- Spolverata di pan grattato
- Melanzane
- Pomodoro
- Prosciutto cotto
- Mozzarella
- Galbanino
- Basilico
e ripetere...
L'ultimo strato deve essere di pomodoro e sopra spolverare il garna ed il pan grattato..
SERVIRE..

La crostata dell'Alberta

Dopo mesi che venero la magica crostata dell'Alberta e altrettanti mesi che mi ha dato la ricetta,ho deciso di provarci,con l'insistenza e la pressione di Marco...
Il risultato è stato ottimo!

INGREDIENTI
300 gr farina
150 gr burro a temperatura ambiente
150 gr zucchero
2 tuorli
1 uovo intero

ESECUZIONE
Impastare velocemente tutti gli ingredienti e formare una palla,avvolgerla nella carta stagnola e metterla in frigo per un ora.
Stenderla col mattarello con spessore di circa mezzo centimetro e metterla nella teglia imburrata.
Stendere uno strato di marmellata a piacere,meglio se non troppo dolce e fare le striscioline.
Infornare per 30 minuti a 180°.

Tortino di Marta rivisitato

Ingredienti

Pasta sfoglia Buitoni
Salame golfetta
Scamorza affumicata
Prosciutto cotto
Mozzarella
Spinaci 4 salti in padella
2 uova sbattute

Preparazione

Questa torta salata è di una facilità estrema,ma è divinamente buona!
Basta disporre gli ingredienti nell'ordine che vi ho dato a strati,uno sopra all'altro.
Quando si arriva alla mozzarella ripetere col golfetta e gli atri ingredienti fino a che non si è quasi riempita la torta,poi nello strato finale,quello superiore mettere gli spinaci e per finire rovesciarci sopra le due uova sbattute salate e pepate.
Infine,infornare a 180-200° per 40 minuti e servire!!

My cooking