Torta Paradiso

6 uova

250 gr zucchero a velo

1 pizzico di sale

200 gr burro temperatura ambiente

300 gr fecola di patate

1 bustina di lievito

Amalgamare nell'ordine tutti gli ingredienti e cuocere a 160° per 20 minuti e nei successivi 15 minuti a 180°.

Cookies cioccolato e fleur de sel

INGREDIENTI

230 G cioccolato fondente

270 G farina

225 G burro

75 G zucchero

46 G cacao amaro

8 G bicarbonato

165 G zucchero di canna

5 G fleur de sel

3 G fialetta estratto di vaniglia

PREPARAZIONE

Tritare finemente il cioccolato e unire farina, cacao, bicarbonato, zucchero, fleur de sel, vaniglia, farina, impastare tutto con il burro a temperatura ambiente.

Formare dei rotolini di circa 4 cm e mettere in frigo per almeno un'ora.

Tagliare rondelle di circa un cm, mettere su una teglia con carta da forno per 12/14 minuti a 170°.

Torta di carote della Sabri

INGREDIENTI

125 gr burro a temperatura ambiente

185 gr zucchero

3 uova

200 gr farina

50 frumina

un pizzico di sale

250 gr carote grattugiate

una bustina di lievito

e a piacere

80 gr di mandorle tritate

PREPARAZIONE

Frullare tutti gli ingredienti in quest'ordine

-burro

-zucchero

-sale

-uova

-farina, un cucchiaio per volta

-lievito

-frumina

-carote

Imburrare ed infarinare una teglia e infornare a 180° per circa 30 minuti!

Cheesecake

INGREDIENTI

300 gr biscotti Digestive

125 gr burro

2/3 cucchiai di sciroppo d'acero

800 gr philadelphia

4 uova

una fialetta di estratto di vaniglia

200 gr zucchero

frutti di bosco surgelati

PREPARAZIONE

- Frullare i biscotti e unire il burro fuso e lo sciroppo

- Mettere nella teglia il composto sopra della carta da forno, pressando bene

- Separare i tuorli dagli albumi

- Montare gli albumi a neve

- Mescolare i tuorli con lo zucchero, il philadelphia, la vaniglia e infine gli albumi delicatamente

- Versare sulla base di biscotto

- Infornare a 180° per 50 minuti

- Far raffreddare e versare sopra i frutti di bosco scaldati!

Tarte Tatin ai pomodorini e bufala

INGREDIENTI

1 cucchiaio di aceto balsamico

1 cucchiaio di zucchero

1/2 cucchiaio di foglie di timo

30 pomodorini ciliegini da riempire una teglia tonda

1 rotolo pasta sfoglia

1 mozzarella di bufala

olio extra vergine

PREPARAZIONE

Riscaldare il forno a 200°,

mettere in una padella su fuoco medio l'aceto, lo zucchero e il timo.

Far sciogliere lo zucchero e aggiungere i pomodorini fino a che non siano ben caramellati,togliere dal fuoco e far raffreddare.

Ungere il tondo della teglia e disporre i pomodorini a testa in giù, versare un pò di liquido di cottura e coprirli con la pasta sfoglia.

Infornare per 20/25 minuti e sfornare ribaltando la torta.

Muffin alle zucchine e speck

INGREDIENTI

260 g farina

200 ml latte

1 bustina di lievito

150 g zucchine

sale

pepe

noce moscata

speck

60 g di burro

2 uova

PREPARAZIONE

Grattugiare le zucchine e rosolare per 10 minuto con un filo d'olio,

sale e pepe, poi aggiungere lo speck.

Unire in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale.

In una ciotola a perte unire le uova, il latte e il burro fuso.

Dopodichè unire il contenuto delle due ciotole, aggiungere alla fine le zucchine e lo speck e un pizzico di noce moscata.

Versare negli stampi da muffin e infornare a 180° per 25 minuti.

My cupcakes!

INGREDIENTI

115 g di burro a temperatura ambiente

115 g zucchero superfine

2 uova intere

115 g farina autolievitante

2 cucchiai di latte

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

PREPARAZIONE

Riscaldare il forno a 180° e preparare una teglia per mini muffin da 12 pezzi,

inserendoci i pirottini di carta.

Sbattere il burro e lo zucchero insieme e aggingere le uova una alla volta.

Settacciare la farina e incorporarla con la mano facendo attenzione.

Versare il latte e la vaniglia.

Versare un pò di composto in ogni pirottino (metà circa).

Cuocere per 17 minuti.

Per fare la glassa:

Sbattere con la frusta 185 g di zucchero a velo e un albume,

più un cucchiaino scarso di succo di limone.

Versare la glassa sulle cupcakes e lasciar raffreddare per 30 minuti.

Mascarpone "Zia Babi"

INGREDIENTI PER 10 PERSONE

8 tuorli

2 bianchi montati a neve

2 buste di zucchero a velo

2 vasetti di mascapone da 500 gr

PREPARAZIONE

Questa ricetta è davvero di una semplicità unica, ma il risultato è spettacolare.

Frullare i tuorli,lo zucchero e il mascarpone e unire i bianchi montati precedentemente a neve.

Scaldare i frutti di bosco (io li prendo surgelati!) in un padellino e aggingere ad ogni porzione!!!

Scaloppine ai carciofi

Salame di cioccolato della "Zia Lina"

E' da un pò che vi ho abbandonati, ma ora eccomi, sono tornata!!

E con uno dei miei dolci preferiti,il "Salame di cioccolato"!!

Questa ricetta è di una Zia di mio padre, la Zia Lina, che oltre a creare gioielli di bigiotteria è, come un pò tutti nellamia famiglia, un'ottima cuoca!!

INGREDIENTI

250 gr burro

250 gr biscotti Osvego

100 gr zucchero

4 tuorli

150 gr cacao amaro in polvere

PREPARAZIONE

Unire il burro ammorbidito a temperatura ambiente insieme allo zucchero.

Aggiungere i tuorli,il cacao e i biscotti.

Amalgamare bene il tutto con le mani che si lavora meglio.

Formare prima una palla e poi un rotolo e avvolgere nella pellicola trasparente.

Tenere in freezer 2 ore e poi conservare in frigorifero!!

Melanzane alla parmigiana della Vero

Ingredienti
2 o 3 melanzane
2 etti di prosciutto cotto
4 mozzarelle
2 litri bottiglie di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio tritato
basilico tritato
2 confezioni di galbanino a fette (16 fette)
pan grattato
grana
sale
pepe

Preparazione
Tagliare a rondelle sottili le melanzane e friggerle.
Nel frattempo preparare in una ciotola la passata con l'aglio,sale e pepe.
Preparare una teglia e riempirla a strati così:
- Spolverata di pan grattato
- Melanzane
- Pomodoro
- Prosciutto cotto
- Mozzarella
- Galbanino
- Basilico
e ripetere...
L'ultimo strato deve essere di pomodoro e sopra spolverare il garna ed il pan grattato..
SERVIRE..

La crostata dell'Alberta

Dopo mesi che venero la magica crostata dell'Alberta e altrettanti mesi che mi ha dato la ricetta,ho deciso di provarci,con l'insistenza e la pressione di Marco...
Il risultato è stato ottimo!

INGREDIENTI
300 gr farina
150 gr burro a temperatura ambiente
150 gr zucchero
2 tuorli
1 uovo intero

ESECUZIONE
Impastare velocemente tutti gli ingredienti e formare una palla,avvolgerla nella carta stagnola e metterla in frigo per un ora.
Stenderla col mattarello con spessore di circa mezzo centimetro e metterla nella teglia imburrata.
Stendere uno strato di marmellata a piacere,meglio se non troppo dolce e fare le striscioline.
Infornare per 30 minuti a 180°.

Tortino di Marta rivisitato

Ingredienti

Pasta sfoglia Buitoni
Salame golfetta
Scamorza affumicata
Prosciutto cotto
Mozzarella
Spinaci 4 salti in padella
2 uova sbattute

Preparazione

Questa torta salata è di una facilità estrema,ma è divinamente buona!
Basta disporre gli ingredienti nell'ordine che vi ho dato a strati,uno sopra all'altro.
Quando si arriva alla mozzarella ripetere col golfetta e gli atri ingredienti fino a che non si è quasi riempita la torta,poi nello strato finale,quello superiore mettere gli spinaci e per finire rovesciarci sopra le due uova sbattute salate e pepate.
Infine,infornare a 180-200° per 40 minuti e servire!!

My cooking

Fusilli pomodorini e basilico

Come sempre d'estate un piatto fresco con pomodorini,

mozzarella e basilico aggiunti alla fine!

Tagliatelle ai pomodorini e pancetta coppata

Questo è uno dei piatti preferiti del mio ragazzo, è davvero semplice rosolo della pancetta coppata in un pò d'olio insieme ai pomodorini.

Tutto qui, però è davvero un piatto gustoso!

Sfogliatine con pomodorini al timo

Ingredienti

. pasta sfoglia

. pomodorini ciliegini

. caprino

. olio e aceto balsamico

. timo

. pancetta coppata

Preparazione

Incidere con un bicchiere o tazza, dei cerchi di circa 9/12 cm nella pasta sfoglia e infornare i dischi su carta da forno a 200° per 15/20 minuti.

Rosolare la pancetta tagliata a listarelle.

Sfornare le sfogliatine e dopo averle fatte raffreddare spalmare uno strato di caprino e disporre sopra i pomodorini conditi con olio, aceto balsamico, timo e la pancetta rosolata.

Parmigiana di zucchine

Ieri sera avevo voglia di sperimentare, e così, ho fatto una parmigiana di zucchine.. E' venuta davvero buona, l'ha detto anche Marco perciò potete stare tranquilli!!!

Ingredienti
. 1 kg zucchine
. 2 scamorze bianche
. passata di pomodoro
. basilico
. olio di arachidi

Preparazione
Tagliare a fettine sottili le zucchine, passarle nella farine e friggerle.
Tagliare a fette la scamorza.
Disporre a strati, la passata di pomodoro, lezucchine, la scamorza e il basilico in una pirofila fino ad ingredienti esauriti.
Infornare a 180° per 30minuti.

A volte mi vergogno..

...a postare ricette del genere, di una semplicità unica ma tanto buone da leccarsi i baffi.

Ogni giorno mi spremo le meningi e cerco un piatto nuovo per sorprendere la persona che amo, ma è difficile, e così spesso copio ricette dai blog dei miei cocchini e le ri-posto oppure mi butto sulla semplicità, questa è una di quelle volte.

Spaghetti ai pachino e basilico

Voglia di mare..

Circa un mesetto fa ho preparato una cenetta per il mio fidanzato, che deve ammeterlo...è fortunato!!

;)

Branzino con patate e pomodorini pachino.

Mmmmh, che bontà..

Provare per credere, io l'ho fatto al forno con patate e pomodorini pachino, un pò di prezzemolo e eno spicchio d'aglio.